一、根据植物学家分析，茶树的起源至今已有6000万年至7000万年的历史。二、最早的茶字公元前2世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的就是茶；在唐代陆羽《茶经》问世之前，对茶的提法就有10多种；作为一个完整的茶字，字形、字音、字义三者同时被确定下来，是中唐以后的事。茶字出自中国，源于中国，中国是茶树的原产地。三、最早的茶树上古的神农时代的传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶(荼)而解之”。按此推论，人类发现和利用茶叶始于原始母系氏族社会，迄今为止有五六千年的历史了。四、茶树的原产地：中国是茶树的原产地，而且已经明...
绿茶：鲜叶→摊放→杀青→揉捻→干燥红茶：鲜叶→萎调→揉捻（揉切）→发酵→干燥青茶（乌龙茶）：鲜叶→晒青（萎调）→做青（摇青）→杀青→揉捻→干燥。白茶：鲜叶→萎调→干燥（新工艺：鲜叶→萎调→轻揉→干燥。福鼎白茶加工）黄茶：鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥黑茶：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
凤牌红茶产地价值一、源自云南凤庆古生茶园凤牌开云茶原料基地集中在澜沧江中游的云南省凤庆县，这里是茶树原产地的中心地带之一，至今尚存有上万亩的野生型、栽培型古茶树。其中享有“世界茶王”美誉的小湾香竹箐栽培型古茶树，树高10.8米，树幅11.2米，树围5.48米，经考证已有3200年的树龄，目前仍枝繁叶茂，生机盎然。同时，这里也是驰名中外的优质开云茶核心产区。极致的茶树生长环境，孕育天赋好茶。东经99°31′—100°13′，北纬24°13′—25°02′，是世界公认的植物生长黄金走廊，是无可复制的优质好茶坐标。恒春之...
茶叶精制加工主要通过筛、选、拣、烘等工序将毛茶大小、长短、粗细、轻重分开，剔除杂质、科学拼配、复火去水、提高香气、调和滋味，保证成品茶整齐划一、内质达到要求。基本工艺为：毛茶→毛分→抖筛→园筛→风选→剔杂→拼堆→复火→包装
茶叶再加工主要指花茶、紧压茶、普洱茶的加工，其基本工艺流程为：花茶：茶坯→鲜花拌合→窨花→提花→干燥→包装紧压茶：茶坯→蒸软→做型→干燥→包装普洱茶：毛茶→发水→渥堆→翻堆→摊晾干燥
茶树的种植与管理主要分为以下几个阶段：育苗阶段、定植阶段、幼龄期管理、投产期管理、衰老期更新管理。育苗一般一年为一个周期。定植可常年进行，但大多数在夏季水、热条件较好时进行（云南一般在端午—立秋这个时段移栽）。幼龄时期一般3—4年完成三次定型修剪。茶树冠面基本封行，投产采摘。投产茶园的管理主要是：土肥管理、树冠管理、采摘管理、病虫草害管理。衰老期的更新管理主要采取台刈、重修剪或嫁接更新三种主要技术措施。
以“席”的形式，将茶事回归到古时“四般闲事”的氛围中。融入东方传统审美情趣、人文情怀，以及现代人重构生活美学的意愿，形成一种雅致的吃茶方式。一方茶席，以茶为魂，配以不同茶器，加上花艺、香道等的组合，在宁心喝一盏茶之间，摩挲更多与茶有关的种种。吃茶“一水间”隆冬之月，四季如春的昆明不免也会染上节令的凛冽。一群好茶之人却早已翘首以待，要在这寒冷之时，前往峨眉山，取峨眉之雪水，瀹茶聚友，召开茶会。王迎新便是这场茶会的创立人之一。2008年，王迎新与一群志同道合的云南茶人一起发起的“无上清凉云茶会”，以纯公益茶会的方式，倡...
一曲《优雅茶水香》，一幅《宁静致远》，一泡古树红茶，柔化成一味清香，弥散于音乐之中，空气开始变得柔和。茶汤入口，洗尽覆盖在灵魂之上的尘埃与忧愁，心海早已洒落一片芬芳。当我们到达滇西科技师范学院茶艺教室的时候，王教授早已等在教室里，已经布好茶席，只等品茶人的到来。王绍梅教授是滇西科技师范学院生物技术与工程学院的一位教师，主要教授茶叶审评、茶文化、茶艺茶道课程。今天她要向笔者讲述她对茶席的见解。我们的采访是在一泡新工艺古树红茶中开始。这款茶是王教授自己加工制作的，采用的是昔归古茶园的鲜叶，一股原始森林的味道，浓郁、甜蜜...
